돼지고기앞다리살은 김치찌개나 수육으로 드시는데요, 숙성 및 시즈닝 후 에어프라이어에 구워드시면 수육보다 촉촉하고 맛있는 앞다리살 바베큐를 드실 수 있습니다.
준비
| 기본 재료 | 2인분 |
|---|---|
| 한돈 돼지고기 | 600g |
| 소금 | |
| 후추 | 취향껏 |
| 양파 | |
| 마늘 |
이 요리에 어울리는 고기
만드는 방법
01신선한 한돈 앞다리살을 준비한 후 키친타올로 핏기를 빼줍니다.
02굵은소금, 후추 등을 뿌려주고 밑간을 해줍니다. 이때 평소 밑간 하시는 것보다 조금 과하게 뿌려주는게 좋습니다.
03그릴에 겉면을 한면씩 구워줍니다. 겉면의 색상이 노릇하게 익을때까지 앞뒷면을 구워줍니다. 겉면이 익었으면 이제 에어프라이어로 익혀줍니다. 온도 180도 정도의 저온으로 20분을 구워주고, 육즙상태를 확인 합니다. 양파를 추가적으로 넣어주고 뒤집어서 20분을 더 구워줍니다.
04에어프라이어 화력에 차이가 있을 수 있으니 중간중간 확인 후 시간을 조율해주면 육즙을 가득 머금어 촉촉한 앞다리살통구이, 앞다리살 바베큐 완성! 이제 먹기 좋게 썰어서 먹으면 됩니다.
완성
- 파인애플과 무즙등은 퍽퍽할 수 있는 앞다리살을 부드럽게 만들어줍니다.
- 그릴펜에서 굽는 과정에서 밑간한 소금과 후추가 탈락됩니다.
- 양파를 처음부터 에어프라이어에 넣으면 탑니다. 돼지고기의 기름이 스며나올때쯤 양파를 넣고 추가적으로 구워주면 돼지기름을 머금은 양파구이가 됩니다.
- 앞다리살을 미리 썰어놓지말고 완성 후에 썰어야 합니다.
- 앞다리살은 고기가 식으면 식감이 거칠어지니 먹을만큼만 만들어 남기지 않고, 고기가 남았다고 다시 에어프라이어에 구워드시지 마시고 다른 요리로 활용해서 드시는게 좋습니다.