주말 작은 홈파티로 채끝스테이크를 구웠어요.
채끝 등심을 너무 좋아해서 매주 채끝 스테이크를 굽는 집이예요.
자주 구우면서 얻은 작은 팁을 소개해요
준비
| 기본 재료 | 2인분 |
|---|---|
| 채끝등심 | 500 |
| 각종 야채와 버섯 (대파 | 500 |
| 꽈리고추 | 10 |
| 양파 | 10 |
| 파프리카 | 100 |
| 애호박등등) | |
| 올리브오일 | |
| 소금 | |
| 대파 |
이 요리에 어울리는 고기
만드는 방법
01채끝 등심의 핏물을 키친타올로 닦아 줍니다.
02고기에 소금 뿌리고 올리브 오일을 발라 줍니다. 그 위에 로즈마리 또는 대파 채 썬것을 올려 1시간 방치 합니다. (날씨에 따라 냉장)
03고기가 마리네이드 되는 동안 채소들을 썰어 줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어서 올리브유, 소금과 볶아 줍니다. *깻잎은 채썰어서 작은 접시에 담아 두었다가 익힌 고기위에 올려 먹어도 좋습니다.
04달군팬에 대파를 올려 구워요.
05* 대파와 같이 굽기 버전* 센불에 고기 앞 뒤를 빠르게 구워 줍니다. 미리 구운 대파는 고기 구울때 밑에 깔거나 위로 올려 향을 입혀 줍니다. *구운 대파는 접시에 덜어 나중에 고기와 먹어도 되고, 같이 구워도 됩니다*
06대파와 따로 굽기 버전 이미 달궈진 후라이팬에 고기를 놓고 센불에 앞 뒤를 빠르게 바싹 구워 줍니다.
07그런 다음 두툼하게 잘라서 단면을 원하는 익힘 정도로 구워 주면 끝!
08고기를 접시에 잘 담아 줍니다.
완성
*고기구울때 팁!
센불로 앞 뒤를 약간 탄 듯 빠르게 구워줍니다.
* 주의!
시간이 지나면서 육즙이 빠지니 접시에 옮기자 마자 먹을 수 있도록
식기와 다른 음식들은 미리 세팅해야 합니다.