제비추리는 근섬유다발이 굵고 거칠기 때문에 조직감이 단단하지만, 근섬유가 부드럽고 육즙이 풍부하며 육향이 좋아 연하고 고소한 맛이 나며 또한,근내지방의 함량이 적기 때문에 담백한 맛이 일품입니다. 

구워서 드시면 고소함과 담백한 맛을 즐기실수 있습니다.